今年もこの季節になりました。
まだまだ夏真っ盛りですが季節は少しずつ秋へ、今年も秋刀魚の季節になりました。
生の秋刀魚は一足早く既に出回っていますが、塩漬けの秋刀魚が本日、大阪中央市場に初入荷いたしました。
去年は不漁の為に高値でしたが今年は例年並みに落ち着いているようです。
塩秋刀魚は木箱に入れられており
1ケース7.5kgあります。
こちらの木箱は50尾入りのものです。
何故か塩秋刀魚や塩鮭は今だに木箱で流通しております。
このケースの扱いが結構大変なんです。(ｰ ｰ;)
新物の秋刀魚は魚体がキラキラして色も冴えていて綺麗です。
塩秋刀魚は生秋刀魚に比べて、塩漬けにより魚臭さも抜け、身がキュット引き締まって旨味も濃くなります。
スーパーで売られている焼き秋刀魚はこの塩秋刀魚を焼いたものが多いです。皆さん今年の新物の塩秋刀魚はお手頃価格になってますので是非お試し下さい。
早く秋刀魚で一杯やりたい
いのまなりでした。(^o^)/
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